Киевский семейный женский форум мам родителей

bry, может еще жарко в квартире, у меня у свекрови одна партия огурцов почти вся вздулась, из за жары, пару банок всего осталось

еще один вкусны рецепт, любителям остренького, буду делать на недели первый раз, до этого ела пару раз в гостях, очень вкусно
Помидоры мочено-маринованные
Помидоры надрезать по экватору креста образными маленькими разрезами в 4 местах. Нафаршировать через раз кусочками чеснока и острого перца (маленькими).
На дно трехлитровой банки положить перец горошком, лавровый лист, помидоры, залить холодной водой, воду слить в кастрюлю.
С воды сварить маринад:
100 грамм соли, 100 грамм уксуса, листья ( какое есть, можно одного вида можно разное, виноград, вишня, смородина). Закипятить, проварить 5 мин, остудить до прохладной температуры. Холодным залить помидоры, закрыть капроновой крышкой. Дня 3-4 должно проквасится, потом можно есть.

Очень вкусные выходят

Jysina писал(а):bry, может еще жарко в квартире, у меня у свекрови одна партия огурцов почти вся вздулась, из за жары, пару банок всего осталось

вот я тоже на это подумала...буду еще делать, надеюсь что куплю еще маленьких.

bry писал(а):на каждый литр воды 1 соли, 2 сахара... закипел и залить. ниче сложного...но результат в этом году чет никак

Что -то ты не упомянула уксус, может это и есть причина вздутие?

Arlenok, это рецепт без него..делала в прошлом году... но вздутия нет, просто заиграли как бочковые.

bry писал(а):Arlenok, это рецепт без него..делала в прошлом году... но вздутия нет, просто заиграли как бочковые.

Ну интересно как это совсем без уксуса, как малосольные получаются? Я, например, беру яблочный уксус, такой просто на дух не переношу, и получаются очень вкусные и хрустящие огурчики все просто, совсем несложный рецепт http://vashvkus.ru/recipes/khrustiashchiie-marinovannyie-oghurtsy а самое главное, что стоят в прихожей в шкафу и пока все нормально, ну только одну банку я случайно разбила, так я плакала когда выбрасывала, а все выбросить, я б, наверное, больше не консервировала

девочки, а кто делает аджику сырую/свежею ?
у меня есть вареная, но захотелось свеженькой, пока есть помидоры думаю сделать... хочется проверенный рецептик

bry писал(а):девочки, а кто делает аджику сырую/свежею ?

5 кг помидор
1 кг горького перца
1 кг сладкого перца
300 гр чеснока
стакан уксуса, стакан масла растительного, ложка соли

Margushka, все смешать и по банкам разлить? Как хранить?

Margushka, а если без масла и уксуса?

Margushka, а травы-специи туда никакие не нужно?

Наталина писал(а):argushka, все смешать и по банкам разлить? Как хранить?

да, все в комбайне-мясорубке измельчаете, в большой посудине перемешиваете. Выход получается где-то 6-7 литров. Банки хорошо чистые чтобы были, овощи смотрите, чтобы не были подпорченные. Иначе у меня один раз все в унитаз ушло. Хранить в банках (с капроновой крышкой, закрученой - без разницы) и в холодильнике.
Когда я делала первый раз (много сделала), так мы ели практически год!!! и она не испортилась.
Перец острый берите острый-острый))) можно грамм 300-400 взять чили, остальное до кило стручковый.
Не кладите меньше острого перца. Ведь за счет остроты она и хранится так долго.
Да, острая получается, да, детям не дашь))), но реально вкусная.

bry писал(а):Margushka, а если без масла и уксуса?

выльешь в унитаз

Lilac писал(а):а травы-специи туда никакие не нужно?

не надо...Если любите со специями, то лучше добавить уже, когда на стол ставите...например. ту же зелень туда порезать.

Margushka, спасибки. Мы как раз наоборот очень острое любим. Попробую тогда не чили, а пеперони добавить.

ну что делал кто-то аджику по моему рецепту?))) я вам тут насоветовала и расхвалила, что пришлось и мне делать))
В этот раз я сделала в половину рецепта. Огонь получилась

блин, все такие хозяюшки... а у меня всё на маме лентяйка я)