на счет всего оборудования не подскажу, когда у мужа появился свой бизнес, то он купил уже готовый магазин с оборудованием, только освещение сменили, и то, даже не сменили, а сделали кое-какие акценты и сменил несколько поставщиков. поэтому могу только дать их контакты. вычитали, что для акцентирования нужно правильно подсветить товар, выбрали светильники-прожекторы, но потом нам рассказали, что это не подходит для такой площади и посоветовали трековые светильники
http://elxled.com.ua/catalog/trekovye-svetilniki. у них же можете почитать про освещение вообще в магазинах и его особенности