Киевский семейный женский форум мам родителей

то, что нашла с других ресурсов, только рецепты

Свинина в собственном соку (мультиварка)

1,5-2 кг свинины одним куском (шейка, карбонад, окорок)
3-4 моркови
3-4 луковицы
соль, специи

Мясо режем на порционные куски, у меня был окорок, морковь чистим и 1/2 часть режем колечками или брусочками, другую часть трем на крупной терке. Лук режем толстыми кольцами поперек, так он даст больше сока.
На дно кладем слой лука и делее выкладываем слоями мясо и овощи. Что будет последним не важно.
Включаем режим ВЫПЕЧКА 30-40 минут, за это время перемешиваем мясо 2 раза, оно должно чуть прихватиться, все куски.
Солим, добавляем специи по вашему вкусу. Режим ТУШЕНИЕ 2 часа. Так же премешиваем 1-2 раза.
На выходе имеем порционные куски нежнейшего мяса + много подливы

Добавлено спустя 2 часа 53 минуты 15 секунд:
на 5+!! супер!
только я прожарила лук 7 минут, добавила морковь, еще 6 минут прожарила, а потом уже мясо и на выпечку 20 минут и на тушение 2 часа

Iguana, во-первых поздраляю с преобретением!

Мой муж просто обожает фаршированные каннелони (трубочки) Barilla (говорит, что это самое вкусное, что я приготовила за 15 лет )).
Трубочки выглядят так , кстати самые дешевые я покупала в Новусе (около 30грн), там были еще польские (не помню фирму) чуть дешевле - тоже хорошие.
Вот рецепт:
сделать фарш (из того мяса, которое больше любите, я делала из куриного и из свинного - очень вкусно) - примерно 600гр.
В фарш добавить 2 яйца, соль, любимые специи (я добавляю хмели-сунели). Можно добавить чеснок.
Заполнить фаршем трубочки. У меня маленькая мультя, поэтому я выкладываю трубочки туд в 2 слоя (они потом склеиваются, но все равно вкусно). Можно их чем-то переложить (например, порезать ломтиками помидор). Сверху все тщательно засыпать сыром. Залить все сливками (чем жирнее, тем лучше, я брала 22%) - сливки лить аккуратно, по стеночке (сливок нужно 400 - 500мл, если 2 слоя). Поставить на режим "выпечка" на 45мин.

Добавлено спустя 8 минут 8 секунд:
Еще мне о-очень нравится плов из мульти. Рецепт взяла отсюда " " " www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=84&t=3002"> www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =84&t=3002

Исходные продукты

1. Масло растительное - 50 мл. (Я беру оливковое, но можно и подсолнечное);
2. Лук - 1 луковица, можно побольше - луком плов не испортишь;
3. Морковь - 1 большая или 2 средних;
4. Мясо - 300 гр. Можно и чуть больше. В идеале - баранина. В реалии - свинина не постная, с прожилками.
5. Соль. Я кладу неполную десертную ложку - соль расходится хорошо. Смотрите сами - если что, можно всегда досолить.
6. Смесь приправ - 1 дессертная ложка. Я покупаю готовые на рынке, там их смешивают восточные люди. Если у вас нет такой возможности, тогда укажу примерный перечень специй:
- сумах (тертая шкура граната)
- зира (кумин)
- барбарис несколько ягодок
- красный острый перец
- куркума
- кориандр
- тимьян, базилик - по желанию чуть-чуть, все остальные специи обязательны;
7. Рис - 1,5 мультстакана. Я беру длиннозерновой пропаренный. Хорошо еще такой же в смеси с диким, сейчас у нас его что-то нет в продаже;
8. Вода - 2,6 мультстакана+2 столовые ложки;
9. Чеснок - 3 зубка средних или больших.

Приготовление

1. Режем лук полукольцами средней толщины и обжариваем минут 5-7 на растительном масле на "Выпечке".
2. Морковку режем соломкой, с шириной стороны чуть меньше картошки фри. Если морковка длинная, то полученную соломку "половиним". Закидываем к обжаренному луку. Обжариваем до мягкости (6-8 мин.).
3. Мясо разрезаем на большие куски (у меня обычно 3-4 получается). Помещаем их в мультю и прижариваем слегка с разных сторон (по 5-7 минут с 2-3 сторон). При этом я смещаю лук с морковкой ближе к центру, что бы мясо обжаривалось, а не морковка с луком горели.
4. Вырубаем режим "Выпечка". засыпаем специи, соль, и добавляем 2 ст. л. воды. Пробуем - сок должен быть вкусный и в меру или чуть больше соленый. Включаем "Тушение" на 20 мин*. Через 10 мин. переворачиваем мясо.
*"Тушение" на 20 мин. - это значит включить режим "Тушение" (1 час - по умолчанию) и по дисплею следить за исходом 20 мин. После этого мультю выключить.
5. Засыпаем наше мясо промытым рисом. Зубки чеснока не очищая (сняв с них только наружную, грязную рубашку) втыкаем хвостиками кверху в рис. Заливаем водой.
6. Включаем режим "Плов".
7. После сигнала вынимаем куски мяса и чеснок, мясо режем порционно, кубиками. Чеснок очищаем, режем как попало (он становится как масло) и все это нарезанное добро помещаем обратно в рис. Перемешиваем и оставляем минуток на 30 минимум. Я еще немножко притрамбовываю готовый плов.
8. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусом и сладкими речами в Ваш адрес тех, кто будет вместе с Вами употреблять это прекрасное блюдо.

P.S. Я после приготовления плова и поедания его части, долго держу на подогреве оставшееся, т.к. думаю, что для томления ему надо часик-полтора побыть на "Подогреве".

Добавлено спустя 12 минут 37 секунд:
вкуснющая творожная запеканка "Неженка"



600 г творога 9%
1 мультстакан сахара
3 яйца
3 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. соды
1/8 ч. л. ванилина
1 мультстакан муки

Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление
Творог протереть (можно пропустить через мясорубку, я просто мну мялкой для картошки).
Затем перемешивая добавить сахар.
Положить яйца. Перемешать.
Добавить сметану. Перемешать.
Муку перемешать с содой, ванилином и добавить к творожной массе. Перемешать.
Форму от мультиварки смазать сливочным маслом и выложить тесто. Верх разровнять. Поставить программу "Выпечка" на 65 мин.
После сигнала мультиварку выключить. Открыть крышку и остудить Творожную неженку до теплого состояния.
Переложить на контейнер-пароварку.
Для меня, правда, получилось сладковато, в следующий раз положу меньше сахара (может быть потому, что у меня был базарный творог совершенно без кислинки).

Добавлено спустя 13 минут 19 секунд:
еще мне понравились ленивые хачапури



1 упаковка лаваша (4 листа)
0,5 литра кефира
2 яйца
50-100 г сыра
маргарин ( я использовала сливочное масло)

1. Смешать кефир и яйца.
2. Обмазать форму маргарином и выложить 1-2 листами лаваша (в зависимости от размера формы, я использовала 1 лист).
3. Остальной лаваш рвать на куски произвольной формы (размером приблизительно 10х10см), смачивать в кефире с яйцами, отжимать и в таком сморщенном виде складывать в форму, сверху вылить часть кефира с яйцами.
4. Натереть сыр и посыпать его на все это безобразие из сморщенного лаваша. Вместо сыра можно использовать смесь творога и брынзы 1:1.
5. Накрыть начинку свисающими краями лаваша.
6. Вылить на верх пирога остатки кефира с яйцами.
7. Нарезать маргарин небольшими кусочками и выложить на верх пирога.
8. Выпекать в режиме "Выпечка" минут 40 (до образования поджаристой корочки) .
9. После сигнала вынуть хачапури, перевернуть, положить в мультю другой стороной и поставить на режим "Выпечка" еще на 20 минут.

Добавлено спустя 7 минут 42 секунды:
еще очень вкусно и быстро запечь цветную капусту: сначала приварить в режиме "варка на пару" - около 7 минут (я разломала кочанчик на 3 части).
смазать кастрюльку от мульти маслом
слегка измельчить капусту, положить в кастрюльку
взбить 3-4 яйца с молоком, посолить, залить этим капусту (жидкости должно быть много)
сверху обильно посыпать тертым сыром.
Включить режим "выпечка" на 45 минут.

Банош по гуцульски

Кукурузная крупа (от степени помола будет зависеть консистенция готового блюда) 250мл
Сметана 25% жирности -500мл
Вода 500 мл
Соль 1 чайн ложка
Сахар 1ст ложка

Репчатый лук 3 средние луковицы
Брынза -150грамм
Сало с прослойками мяса 200 грамм

Смазать кастрюльку мультиварки тонким слоем растительного масла,влить сметану и воду,хорошенько размешать,добавить крупу,соль,сахар,хорошенько еще раз размешать и поставить программу "Молочная каша" (тушение на 1 час)

Сало и лук порезать кубиками,брынзу натереть на крупной терке.Сало обжарить до любимой вами степени прожарки,в конце добавить лук,тоже слегка прижарить.Немножко посолить.
Подавать банош полив шкварочками с лучком и посыпав брынзой.
Вместо шкварочек можно пожарить с луком грибочки.

моя оценка на 4+

а я сегодня бигус приготовила (правда не с мясом, а с сосисками )).
2 кочана капусты
1 луковица
6 детских сосисок Ятрань
1 маленький треугольким том. пасты Чумак

порезать лук, спассировать в режиме Выпечка (после этого режим выключить)
капусту нашинковать, положить в мультю (сколько влезет сразу), включить режим Тушение, закрыть.
Я капусту добавляла порциями, т.к вся сразу не влезла.
Оставить тушить на 30 мин.
Посолить, добавить порезанные сосиски. Тушить еще 15 мин. Добавить томатную пасту (можно не весь пакетик). Минут через 7-10 выключить.

Ленивая картошка с сосисками
Ингредиенты: картофель, лук, морковь, сосиски, майонез, кетчуп, сыр, соль перец по вкусу.
Приготовление: картофель порезать на 4 части, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, сосиски очистить от пленки и для красоты можно разрезать сосиски. Кладем в кастрюльку: картофель, лук, морковь, сосиски, добавляем немного воды, смазываем майонезом и кетчупом, посыпаем тер-тым сыром. Режим «Плов».

Творожная запеканка-манник
Ингридиенты
2 п.творога (по 250 гр)
3 яйца
1 ст сахара
2/3 ст.манки
0,5 л кефира
Стаканы обычные,не мультяшные.
Приготовление
Творог перетереть с сахаром и яйцами, добавить манку и кефир. По желанию добавить ваниль, изюм, сушеную вишню и т.п. Выпечка 60 минут. Минут 15 не открывала.

Leshka13 писал(а): фаршированные каннелони

ааааааааааа уже хочу такое!!!!!!!!!!!!!!!!! Надо будет попробовать!!!!!!!!!!!!!

хочу мультиварку

Хочу спросить, кто готовил каши в режиме отсрочки? крупа сильно разбухает???

AnnaMishenko, Разве что перловка. Но она и должна разбухать. Я постоянно с вечера все засыпаю, а на утричко все готово.

мы вчера приехали в пол 12.... уставшие.. а кушать особо и нечего было , дак я засыпала куриные ножки, за секунду порезала лук, добавила сметаны.. и поставила на 2 часа на тушение, утром встала, горяченькое, вкусненькое ждёт меня!!! Как же нашему поколению повезло с такой чудо-штукой!!!!!

даже если молочную, то молоко не прокисает? и все гуд?

Зайкушка писал(а):Как же нашему поколению повезло с такой чудо-штукой!!!!!

1000%

девочки, слышала что горох в мульте волшебный!
как приготовить гороховое пюре там?
оно ночь отмокало в воде

какие пропорции гороха, воды, время, программа?

вчера приготовила в мульте грушевую шарлотку по этому рецепту " " " www.multivarim.com.ua/2011/09/blog-post_1169.html"> www.multivarim.com.ua/2011/09/bl ... _1169.html трохи не получилась... бо жидковатое тесто было... и когда уже выключилась мультя то шарлотка сильно поднялась и в мгновение опустилась.... получилось совсем не такое как на рисунке, но на вкус вкусненько!!!

Jysina писал(а): fesya писал(а):чера сделала буженину в мульте-


рецепт в студию

вот делала по этому рецепту, но внесла немного свои коррективы перед тушением 20 минут в начале готовки в режиме выпечка,а уж потом тушение

Рецепт очень простой и очень вкусный, известен, думаю, всем. Предлагаю наипростейший способ его приготовления - в мультиварке. Мясо получается очень нежное.

Свинину шпигуем нарезанным чесноком, обсыпаем черным перцем, кладем в мультиварку, ставим режим "Тушение" 2-3 часа (в зависимости от куска). После остужаем сначала в мультиварке до комнатной температуре, а затем в холодильнике - получается холодный вариант буженины. Если нужен горячий - едим сразу. Думаю, что более простого способа приготовления просто нет!

fesya писал(а):вот делала по этому рецепту, но внесла немного свои коррективы перед тушением 20 минут в начале готовки в режиме выпечка,а уж потом тушение

ты воду или масло добавляла? какую часть свиньи брала?