Киевский семейный женский форум мам родителей

Девочки, научите варить кофе) Какой покупаете (и цену плиз) и как варите... я пью только чай в разных вариациях, а тут сходили в кофейню - очень понравилось!

Валентина, наверно надо кофемашину. я вот соблазняюсь. думаю прикупить))))

у самой кста лежит чистый и вкуснейший доминиканский кофе, привезенный от туда, но варить я его не умею)))
потому посижу послушаю

У меня нет кофе машины, варю кофе в керамической турочке, "сижу на кофе" уже лет 11. Покупаю разный кофе, пробую развесной, который есть в нашем магазине, сейчас стараюсь перейти на безкофеиновый.
С кофе особо не заморачиваюсь, особенно утром, насыпаю несколько ложек в турку, заливаю холодной водой, закипел, снимаю, могу добавить мускатный орех, корицу, кардамон, если есть время, жду пока кофе настоится в турочке,
Варианты - со сливками, с молоком, с мороженым, со сгущенкой.

Добавлено спустя 6 минут 27 секунд:

Валентина писал(а):Какой покупаете (и цену плиз)

Покупаю разный от недорогого (жакей), не помню цену, сори,
реже Lavazzа, очень дорогой кофе не покупаю. Последний раз покупала на развес, 30 грн 100гр.

Добавлено спустя 46 секунд:
Валентина, приглашаю на кофе

Xenna писал(а): жду пока кофе настоится в турочке,

это после того как начнет закипать?

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

Xenna писал(а):Валентина, приглашаю на кофе

Xenna, вот спасибки

Xenna писал(а):варю кофе в керамической турочке

у нас есть нечно подобное, но там дно не покрыто эмалью, только сама турка по бокам, а дно чистая терракота. Это оно? Его прям на огонь можно ставить?

Я не кофеман, поэтому кофе-машины у меня тоже нет. Варю в турке. Ставлю на огонь. Заливаю холодной прокипяченой водой из чайника. И, насколько я знаю, в кофе важно чтобы он не закипел. По краям начинает образовываться и подниматься что-то типа пенки-пузырьков. Снимаю и готово... Хотя лично я не вижу разницы между закипевшим и типа сваренным правильно...
P.S. так научили меня варить кофе в кофейне. там подружка работает...

вот такая у меня турка (джезва)

Tatka писал(а): По краям начинает образовываться и подниматься что-то типа пенки-пузырьков. Снимаю и готово.

ага, появляется пенка и снимаем, не нужно его долго кипятить, все верно.

Добавлено спустя 4 минуты 24 секунды:

Валентина писал(а):это после того как начнет закипать?

Вы увидите, кофе начнет подниматься, снимаете с огня, можно дать немного постоять.
Я готовлю кофе без правил:) есть время - кофе настаивается, нет - сразу разливаю в чашки.
Еще есть "рабочий" метод, так делаю на работе, заливаю кофе кипятком, накрываю крышкой и он настаивается, тут насчет правильности сказать не могу.

Добавлено спустя 5 минут 31 секунду:
вот нашла для вас тему " " " www.coffeeclub.ru/pages/home_rules.php"> www.coffeeclub.ru/pages/home_rules.php
тут пишут "Для приготовления кофе вода должна быть чистая, прозрачная, свежая (ни разу не кипяченая), без запаха, довольно мягкая. Очень важно помнить, что кофе не варится, а заваривается! Ни в коем случае нельзя кипятить - ни тогда, когда готовится, ни тогда, когда подогревается, так как в отвар попадают вредные и даже ядовитые вещества (признак: плохой вкус, неприятный запах). "

Добавлено спустя 1 минуту 21 секунду:

Валентина писал(а):у нас есть нечно подобное, но там дно не покрыто эмалью, только сама турка по бокам, а дно чистая терракота. Это оно? Его прям на огонь можно ставить?

если это то, что себе представляю - да, можно, на маленький огонь.

ООООО, кофе!!!!! Я его очень люблю, как я его люблю . Но уже как 9 мес. не могу побаловать себя крепким вкусным, а пью только молоко с кофе, а не кофе с молоком .
Полюбила я его после поездки во Львов. Да, это тот город, где кофе имеет особый запах и вкус .
Сразу скажу, что вернувшись из Львова, была приятна удивлена, что у нас в Киеве есть тоже кофейня - ЗОЛОТОЙ ДУКАТ.
Во Львове мы просто влюбились с мужем в это кофейное чудо - Золотой Дукат. Может на нас так хозяин Золотого Дуката повлиял, может аромат этих шоколадных зерен, но несколько раз на день мы захаживали в него и выпивали по чашечки кофе.

Как пью кофе дома...
У нас есть кофеварка, она обычная, капельная, такой себе удобный быстрый вариант кофе. Нормуль, мне нравится.
Но! Если хочется кофе для души, а не для сонного тела, то тут есть турка.
для себя выделила такие моменты:
помол кофе - он должен быть именно под турку, мелкий
чашки для кофе - должны быть теплые, их лучше залить теплой водичкой перед разливом кофе
турка - в нее лучше сразу засыпать кофе ( пряности если с ними) и подогреть прямо так на огне, а потом уже залить водичкой.
первая пенка - при ней снимаю с огня, перемешиваю и потом еще на пару сек на огонь и все - снять.

Кофе покупаю только в зернах. Храню в плотно закрытой емкости и в холодильнике (это когда уже зерна молоты )

Очень сейчас такое люблю:
кофе + молоко + пломбир +бейлис ( такое себе Гляссе, я люблю именно так)
Пропорции расскажу на один бокал ( да и кофе я для себя делаю, т.е оно очень-очень легкое)
бокал - где-то 160мл
кофе - 80 мл
молоко - 40 мл
пломбир - большая столовая ложка.....ну по ходу еще пару ложек идет в рот
бейлис (классический) - чайная ложка
Повторю, это вариант для , где много молока и мало кофе с бейлисом.

Пупсена, оооу, я б тож такое выпила)))) вкусняшко
а мне врач на сохранении разрешила кофе. но сказала не сильно крепкий и обязательно с молоком. я каждый день не пью правда. но гляссе с мороженым тоже абажаю!!!! а если еще бейлис, мняма!!!!

девочки, а если нет турки? никак нельзя его заварить????

Пупсена писал(а):Очень сейчас такое люблю:
кофе + молоко + пломбир +бейлис ( такое себе Гляссе, я люблю именно так)
Пропорции расскажу на один бокал ( да и кофе я для себя делаю, т.е оно очень-очень легкое)
бокал - где-то 160мл
кофе - 80 мл
молоко - 40 мл
пломбир - большая столовая ложка.....ну по ходу еще пару ложек идет в рот
бейлис (классический) - чайная ложка

вечером попробую сделать 2 литровых бейлиса стоит без дела

Fishka, то по ходу тебе бейлиса надолго хватит

Сентябринка писал(а):девочки, а если нет турки? никак нельзя его заварить????

Можно в чашке заварить или во френчпрессе.

Наталина, френччего-то у меня нет
а в чашке как?

Сентябринка, насыпаешь кофе в чашку, заливаешь кипятком - накрываешь и пусть настаивается и усьо!

Наталина, так просто)))))
спасибо. попробую. а то кофе вкусный есть, с доминиканы везла, а я растворимый пью
бо пока куплю дольче густо себе, так ... подождать надо
вчера уже и капсулы присмотрела в метро. там их столько видов. чуть наперед не купила.

Сентябринка, приятного кофепития!
Я сама сегодня хотела себе сделать (сварить или заварить), но кофе не нашла... так мечтала сделать хотя бы глоток, но УВЫ...

Сентябринка писал(а):вчера уже и капсулы присмотрела в метро. там их столько видов. чуть наперед не купила.