Валентина, вакуум это ж не стерилизация и не консервация
хотя, в принципе, это тоже способ хранения готовых продуктов (и не только), правда не такой долгосрочный как консервация, но вакуум делается спец. приборчиком, у меня к примеру цепторовский вакси, а вот под него как раз и нужны специальные контейнеры со спец.крышками мы им пользуемся довольно таки частенько.. нужна штука в быту..