масло при жарке превращается в олифу???!!!

[kotka]

девочки, сегодня прочитала. что

Когда мы обжариваем, в результате термической обработки, вещества, которые имеются в масле, становятся опасными – канцерогенными. Даже превращаются в олифу.

что вы думаете про это? неужели правда?
на чем вы жарите? на каком масле?

[Natasha]

Котка, я тоже что-то подлбное слышала.
Но а какая есть замена? я жарю на рафинированном растительном масле, стараюсь не зажаривать...

[kotka]

я замены не знаю) сомневаюсь, что кто-нибудь может тоже знать. Читала, что можно готовить продукты в их собственном жиру, добавляя немного водички. Смысл такой, что готовите на сковороде на маленьком огне, часто помешивая, добавляя по-немного водички или соуса. но то так хлопотно

[Natasha]

по-моему это даже не хлопотно, а как-то не реально! Это сколько ж воды должно содержаться в продукте, чтобы на собственном соку пожарить

[mishka]

Natasha

на самом деле немного. Когда готовишь детскую еду то в принципе так и получается. Каждый раз при помешивании добавлять чуток воды.

[Юсяк]

я жарю исключительно на оливковом нерафинированном холодного отжима.

[ynona4ka]

исключительно на оливковом нерафинированном холодного отжима.

и я последнее время

[Margushka]

я жарю исключительно на оливковом нерафинированном холодного отжима.

тоже стараюсь...не всегда, правда, но постепенно перехожу на него

[Fishka]

я жарю исключительно на оливковом нерафинированном холодного отжима.

блин,а мне запах не нравится который стоит во время жарки на оливковом масле (((((,вытяжку на полную врубаю,но я все равно улавливаю его,в противогазе шо ли жарить

[Анюта]

а мне запах не нравится который стоит во время жарки на оливковом масле

и мне оно ужасно воняет

[kotka]

на оливковом нерафинированном холодного отжима.

дорого наверное...

[ynona4ka]

Fishka мне не воняет, вятяжка вытягивает все

[Margushka]

и мне не воняет...

орого наверное...

дорого относительно чего?:)
здоровье дороже

[Юсяк]

дорого наверное...

да, дорого получается, согласна. но вроде в нем не выделяются канцерогены, которые вредные очень как бы. Ну вот эти все Олейна, Чумак и прочие мы практически не покупаем. Салаты мне нравится заправлять арахисовым, кунжутным, а больше всего маслом грецкого ореха. стараюсь иногда употреблять льняное еще.
На оливковом только жарю и тушу. мне не воняет. может уже привыкла

[Сентябринка]

я оливковое не жалую, хотя знаю шо полезно
мне оно тааак воняет, страх
я как-то выпила его целый стакан - по совету врача хотела сделать очистку печени
так вот очистки не вышло, я им траванулась

потому на нем жарить не могу никак
льняное, кунжутное и прочие - это все у меня мамик применяет успешно
у меня всегда есть бутылка оливкового. но я его только в хлеб кладу ...